Une quiche sans pâte, mais sans rien perdre en gourmandise. L’appareil œufs-fromage frais-curry remplace la pâte et vient napper le brocoli légèrement croquant et le saumon frais fondant, avant que la mozzarella ne vienne gratiner le dessus en une croûte dorée.
Résultat : une quiche légère, sans gluten, qui n’a pourtant rien à envier aux versions classiques — parfaite pour un dîner de semaine ou un déjeuner sur le pouce, et tout aussi bonne réchauffée le lendemain.
Quiche légère sans pâte au brocoli, saumon et tomates cerises
Ingrédients
- 400 gr brocolis
- 400 gr saumon frais
- 200 gr tomates cerises
- 4 oeufs
- 120 gr fromage frais type Philadelphia
- 2 c. à café curry en poudre
- 100 gr mozzarella rapé
- sel, poivre
Instructions
- Couper le brocolis en petits bouquets, puis les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement fermes. Égoutter et réserver.400 gr brocolis
- Préchauffer le four: Préchauffer le four à 180°C
- Couper le saumon frais, sans peau en petits dés et les tomates cerises en deux. Dans un plat allant au four, mélanger le brocoli, le saumon et les tomates cerises.400 gr saumon frais, 200 gr tomates cerises
- Dans un bol, battre les 4 gros oeufs avec le fromage frais type Philadelphia. Ajouter le curry en poudre, saler et poivrer, puis napper ce mélange sur les légumes avec le saumon.4 oeufs, 120 gr fromage frais type Philadelphia, 2 c. à café curry en poudre, sel, poivre
- Répartir la mozzarella râpée sur le dessus.100 gr mozzarella rapé
- Enfourner 30 minutes 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laisser reposer 10 minutes hors du four avant de servir.
