🍋 Gâteau Moelleux au Citron Entier

Si vous cherchez LE gâteau qui va réveiller vos papilles et embaumer toute votre cuisine, vous êtes au bon endroit.

Aujourd’hui, on oublie les zestes timides et les trois gouttes de jus. On passe au niveau supérieur avec une technique qui change tout : l’utilisation du citron entier. Oui, vous avez bien lu ! On mixe tout (en retirant juste les pépins, promis), ce qui apporte une intensité aromatique incroyable et une humidité incomparable à la pâte.

Gâteau au citron moelleux

Le gâteau au citron où rien ne se jette 🍋

Servings 8

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

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Equipment

• 1 moule à cake
• 1 robot ou blender

Ingrédients

  

Gâteau

• 1 citron bio
• 120 gr sucre
• 70 ml huile neutre
• 100 ml lait
• 3 oeufs
• 250 gr farine
• 1 sachet de levure chimique (11gr)
• beurre

Sirop

• 1 jus d'un demi-citron
• 50 gr eau de cuisson du citron
• 20 gr sucre

Instructions

 

Préparation du gâteau

• Coupez le citron en deux et retirez soigneusement tous les pépins.

  Plongez-le dans une petite casserole d’eau et portez à ébullition pendant 5 minutes.

  👉 Astuce : utilisez juste assez d’eau pour couvrir le citron — elle sera ainsi plus parfumée pour le sirop.

  Réservez 50 ml de cette eau de cuisson.
  1 citron bio
• Mixez le citron entier (avec la peau) dans un blender.

  Ajoutez ensuite le sucre, les œufs, l’huile et le lait

  Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  120 gr sucre, 70 ml huile neutre, 100 ml lait, 3 oeufs
• Incorporez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  250 gr farine, 1 sachet de levure chimique (11gr)
• Préchauffez le four à 160°C.

  Versez la préparation dans un moule à cake beurré.

  Déposez une fine ligne de beurre sur le dessus du gâteau (astuce pour une belle ouverture).

  Enfournez pour 45 minutes.
  beurre

Préparation du sirop

• Dans une petite casserole, faites chauffer :

  50 ml d’eau de cuisson

  20 g de sucre

  Portez à ébullition quelques minutes.
  50 gr eau de cuisson du citron, 20 gr sucre
• Hors du feu, ajoutez le jus de citron.
  1 jus d'un demi-citron

Finition

• À la sortie du four, démoulez le gâteau sur une grille.

  Pendant qu’il est encore chaud, imbibez-le avec le sirop.

  Laissez refroidir complètement avant de déguster.

Type de plat: Dessert, Goûter, Sucrée

Keyword: citron