Gâteau au citron moelleux

Le gâteau au citron où rien ne se jette 🍋

Servings 8

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

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Coupez le citron en deux et retirez soigneusement tous les pépins.
Plongez-le dans une petite casserole d’eau et portez à ébullition pendant 5 minutes.
👉 Astuce : utilisez juste assez d’eau pour couvrir le citron — elle sera ainsi plus parfumée pour le sirop.
Réservez 50 ml de cette eau de cuisson.
1 citron bio
Mixez le citron entier (avec la peau) dans un blender.
Ajoutez ensuite le sucre, les œufs, l’huile et le lait
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
120 gr sucre, 70 ml huile neutre, 100 ml lait, 3 oeufs
Incorporez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
250 gr farine, 1 sachet de levure chimique (11gr)
Préchauffez le four à 160°C.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
Déposez une fine ligne de beurre sur le dessus du gâteau (astuce pour une belle ouverture).
Enfournez pour 45 minutes.
beurre

Dans une petite casserole, faites chauffer :
50 ml d’eau de cuisson
20 g de sucre
Portez à ébullition quelques minutes.
50 gr eau de cuisson du citron, 20 gr sucre
Hors du feu, ajoutez le jus de citron.
1 jus d'un demi-citron

À la sortie du four, démoulez le gâteau sur une grille.
Pendant qu’il est encore chaud, imbibez-le avec le sirop.
Laissez refroidir complètement avant de déguster.

Type de plat: Dessert, Goûter, Sucrée

Keyword: citron