Gratin de crozets aux champignons et reblochon

La saison de ski commence et on a envie de bons plats pour se mettre dans l’ambiance ski.

Les crozets est à base de sarrasin est une céréale qui est riche en protéines, en fibres et en minéraux tels que le fer et le magnésium. Les crozets sont également généralement plus faciles à digérer que les pâtes traditionnelles à base de blé, ce qui les rend particulièrement adaptés aux personnes souffrant d’intolérances alimentaires. Les crozets ont un index glycémique plus bas que les pâtes traditionnelles c’est pourquoi on peut se permettre de l’accompagner de produits moins « diététiques » comme le reblochon ;-)))

Gratin de crozets aux champignons et reblochon

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

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Equipment

• 1 cocotte allant au four

Ingrédients

  

• 300 gr crozet au sarrasin
• 40 cl crème liquide
• 250 gr reblochon
• 1 oignon
• 250 gr champignons
• 4 branches de persil
• 10 cerneaux de noix
• 1,5 litres bouillon de légumes
• 1 feuille de laurier
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 pincée de piment d'espelette ou de Vera
• sel, poivre

Instructions

 

• Éplucher et émincer l'oignon. Laver et émincer les champignons. Ciseler le persil
  1 oignon, 250 gr champignons, 4 branches de persil
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite allant au four et faire revenir les oignons pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide. Réserver les oignons.
  2 c. à soupe huile d'olive
• Dans la même marmite, faire dorer les noix pendant 4 minutes. Réserver les noix et les écraser légèrement.
  10 cerneaux de noix
• Dans cette même marmite, faire revenir les champignons pendant 5 minutes. Ajouter les oignons et le persil et bien mélanger.
• Préchauffer le four à 200ºC
• Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon. Ajouter les crozets avec la feuille de laurier et laisser cuire 7 minutes. Égoutter les crozets.
  300 gr crozet au sarrasin, 1,5 litres bouillon de légumes, 1 feuille de laurier
• Verser les crozets dans la marmite avec le mélange de champignons-oignons. Faire revenir à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter la crème. Saler et poivrer, ajouter le piment, les noix hachées et mélanger.
  40 cl crème liquide, sel, poivre, 1 pincée de piment d'espelette ou de Vera
• Repartir le reblochon coupé en tranches sur le dessus. Enfourner la marmite pendant 20 minutes.
  250 gr reblochon

Notes

Type de marmite en fonte – Le Creuset Ovale de 27 cm – 4.1 l

 

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: Crozet, reblochon, ski