Tarte tatin à la tomate

Servings 4

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

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Dans le bol du robot, mélanger la farine, le yaourt, l'huile d'olive, le sesame noir, le poivre et le sel.
250 gr farine type 55, 120 gr yaourt grec, 30 gr huile d'olive, 5 gr de sel, 10 gr sesame noir, poivre noir moulu
Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une boule homogène compacte et non collante. Réserver la pâte 30 minutes au frais.
2 c.à soupe eau froide

Couper les tomates en tranches épaisses et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Laisser les tomates refroidir pour pouvoir les manipuler.
5-6 Tomates fermes, 2 c.à soupe huile d'olive
Dans un plat allant au four, faire chauffer le vinaigre balsamique et le miel jusqu'à épaissement du liquide.
2 c.à soupe vinaigre basalmique, 1 c. à soupe miel
Positionner les tranches de tomates bien serrées les unes contre les autres. Saler et poivrer.
sel, poivre
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et venir positionner la pâte au dessus des tomates en fonçant les bords à l'intérieur du moule. Piquer la pâte
Mettre au four à 190ºC pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de démouler (pas plus pour éviter que le sucre se solidifie). Positionner une grande assiette sur le moule et retourner la tarte.
Servir la tarte tatin légérement tiède avec quelques feuilles de basilic frais et des boules de mozzarella.
feuilles de basilic frais, boules de mozzarella

Type de plat: entrée, legume, Plat principal, Tarte