Envie d’un plat simple, parfumé et réconfortant ? Ce poulet au curry et lait de coco est une recette facile à préparer, pleine de saveurs et idéale pour un repas du quotidien.
Le poulet mijote doucement dans une sauce onctueuse au lait de coco et au curry, avec des carottes fondantes et des champignons. Le résultat est crémeux, parfumé et légèrement épicé, tout en restant équilibré grâce aux légumes.
J’aime particulièrement cette recette parce qu’elle se prépare facilement avec des ingrédients simples et qu’elle peut être servie avec du riz, du quinoa ou même quelques légumes supplémentaires.
Un plat généreux et savoureux qui devrait rapidement trouver sa place parmi vos recettes préférées !
Poulet au curry et lait de coco aux carottes et champignons
Ingrédients
- 4 Cuisses de Poulet
- 3 carottes
- 250 gr champignons
- 1 oignon
- 2 c. à soupe huile de coco
- 2 c. à café curry en poudre
- 1 c. à café gingembre en poudre
- 1 c. à café safran en poudre ou en pistils
- 400 ml lait de coco
- sel, poivre
- coriandre fraîche
Instructions
- Couper les cuisses de poulet en 2 morceaux (Pilon et haut de cuisse). Dans une cocotte, chauffer l'huile de coco et faire dorer à feu moyen les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Réserver les morceaux de poulet.4 Cuisses de Poulet, 2 c. à soupe huile de coco
- Dans la même cocotte, faire suer l'oignon émincé quelques minutes, puis ajouter les carottes et les champignons coupés en morceaux.3 carottes, 1 oignon, 250 gr champignons
- Incorporer les épices et les torréfier 1 minute à feu moyen pour en exhaler tous les arômes.2 c. à café curry en poudre, 1 c. à café gingembre en poudre, 1 c. à café safran en poudre ou en pistils
- Verser le lait de coco, assaisonner généreusement de sel et de poivre du moulin, puis bien mélanger pour décoller les sucs de cuisson.400 ml lait de coco, sel, poivre
- Réintégrer les morceaux de poulet et le jus rendu. Parsemer de coriandre fraîche, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.coriandre fraîche
- Servir bien chaud sur un lit de riz basmati, agrémenté de quelques feuilles de coriandre fraîche.coriandre fraîche
