Gratin de Crozets au Reblochon et Butternut : Un plat réconfortant aux saveurs montagnardes
Si vous cherchez une recette gourmande et réconfortante pour affronter les journées fraîches, le gratin de crozets au reblochon et butternut est une excellente option. Alliant la richesse du fromage savoyard, la douceur de la courge et la rusticité des petites pâtes carrées typiques de la Savoie, ce plat saura ravir les amateurs de cuisine montagnarde.
Des ingrédients simples pour une explosion de saveurs
Le crozet, une petite pâte au sarrasin, est un incontournable des spécialités alpines. Son goût légèrement rustique se marie à merveille avec la texture fondante du reblochon et la saveur sucrée du butternut. La courge apporte une touche de légèreté et une douceur qui équilibre parfaitement le caractère du fromage.
Un plat idéal pour l’hiver
Ce gratin est parfait pour un repas en famille ou entre amis après une journée en plein air. Il peut être accompagné d’une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur. Véritable ode aux saveurs de la montagne, il invite à un moment de partage et de convivialité autour de la table.
Gratins de crozets au butternut et reblochon
Equipment
- 1 marmite allant au four
Ingrédients
- 600-800 gr butternut
- 1 oignon
- 250 gr creme liquide à 30% MG
- 200-250 gr reblochon
- 1 verre vin blanc (20 cl)
- 1,5 litre Bouillon de légumes (1 cube de bouillon)
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 300 gr crozets
- sel, poivre
Instructions
Préparation des légumes
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Éplucher la courge et la couper en cubes.Emincer l'oignon.600-800 gr butternut, 1 oignon
- Huiler une plaque allant au four puis y disposer les morceaux de courge. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.Enfourner pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la courge devienne tendre.
Cuisson des crozets
- Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les crozets et les cuire pendant 7 minutes. Égoutter les crozets en conservant le bouillon de cuisson.300 gr crozets, 1,5 litre Bouillon de légumes (1 cube de bouillon)
Préparation de la sauce
- Dans une marmite allant au four, faire chauffer l'huie d'olive et faire revenir les oignons pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire légèrement.Ajouter la creme liquide, saler et poivrer.250 gr creme liquide à 30% MG, 1 verre vin blanc (20 cl), sel, poivre, 1 c. à soupe huile d'olive
- Incorporer les crozets et les dés de butternut à la marmite. Ajouter un peu de bouillon pour obtenir une sauce bien liquide qui s'épaissira à la cuisson au four.
- Couper le reblochon en 2 parties : – la première moitié en cubes, à mélanger avec les crozets. – la seconde moitié en lamelles, à disposer sur le dessus. Enfourner la marmite pendant 20 minutes à 200ºC.200-250 gr reblochon
- Déguster bien chaud avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
