Gratins de crozets au butternut et reblochon
Equipment
- 1 marmite allant au four
Ingrédients
- 600-800 gr butternut
- 1 oignon
- 250 gr creme liquide à 30% MG
- 200-250 gr reblochon
- 1 verre vin blanc (20 cl)
- 1,5 litre Bouillon de légumes (1 cube de bouillon)
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 300 gr crozets
- sel, poivre
Instructions
Préparation des légumes
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Éplucher la courge et la couper en cubes.Emincer l'oignon.600-800 gr butternut, 1 oignon
- Huiler une plaque allant au four puis y disposer les morceaux de courge. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.Enfourner pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la courge devienne tendre.
Cuisson des crozets
- Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les crozets et les cuire pendant 7 minutes. Égoutter les crozets en conservant le bouillon de cuisson.300 gr crozets, 1,5 litre Bouillon de légumes (1 cube de bouillon)
Préparation de la sauce
- Dans une marmite allant au four, faire chauffer l'huie d'olive et faire revenir les oignons pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire légèrement.Ajouter la creme liquide, saler et poivrer.250 gr creme liquide à 30% MG, 1 verre vin blanc (20 cl), sel, poivre, 1 c. à soupe huile d'olive
- Incorporer les crozets et les dés de butternut à la marmite. Ajouter un peu de bouillon pour obtenir une sauce bien liquide qui s'épaissira à la cuisson au four.
- Couper le reblochon en 2 parties : - la première moitié en cubes, à mélanger avec les crozets. - la seconde moitié en lamelles, à disposer sur le dessus. Enfourner la marmite pendant 20 minutes à 200ºC.200-250 gr reblochon
- Déguster bien chaud avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
