Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette de crêpes de lentilles roses façon Dahl. Les lentilles roses, ou lentilles corail, sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Elles apportent une texture douce et fondante à ces crêpes, qui se marie parfaitement avec les épices du massalé. Le mélange d’épinards et de tomates cerises, relevé par une touche de crème de coco, offre une explosion de saveurs en bouche.
Ce plat est idéal pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation ou à adopter un régime plus végétarien. Les crêpes de lentilles roses façon Dahl sont également très faciles à préparer et peuvent être dégustées à tout moment de la journée, que ce soit pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner convivial.
Crêpes de lentilles roses façon Dahl
Ingrédients
- 120 gr lentilles roses
- 200 ml eau
- 3 gr épice de Massalé
- 300 gr épinard frais
- 12 tomates cerises coupées en 2
- qq brins de coriande fraîche, finement hâchée
- huile d'olive
- sel, poivre
- 150 ml creme coco
Instructions
- Rincez les lentilles corail et placez-les dans un bol. Couvrez-les d'eau et laissez-les tremper pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit.120 gr lentilles roses
- Égouttez les lentilles et transférez-les dans un blender. Ajoutez 2g d'épice de massalé, une pincée de sel et de poivre, ainsi que 200ml d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.3 gr épice de Massalé, sel, poivre, 200 ml eau
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Une fois l'huile chaude, versez une partie de la pâte dans la poêle pour former une crêpe. Faites cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et que des bulles apparaissent à la surface.Retournez la crêpe et faites cuire 2 minutes de l'autre côté. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu d'huile à chaque fois si nécessaire. Mettez les crêpes de côté et gardez-les au chaud.huile d'olive
- Dans une marmite, faites chauffer 1 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.Incorporez la crème de coco, 1 gr d'épice de massalé et les tomates cerises coupées en deux. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.300 gr épinard frais, 12 tomates cerises coupées en 2, huile d'olive, 150 ml creme coco
- Pour servir, disposez une crêpe sur une assiette, garnissez-la généreusement du mélange d'épinards et de tomates.
- Saupoudrez de coriandre fraîche hachée pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.qq brins de coriande fraîche, finement hâchée
