Une explosion de saveurs 100% vegan
Aujourd’hui, je vous propose une recette qui va régaler vos papilles et réchauffer vos soirées : le Curry Thaï de Courge Butternut et Tofu. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi parfait pour ceux qui cherchent à manger sainement sans compromettre le goût.
La courge butternut, avec sa chair douce et sucrée, se marie à merveille avec les saveurs épicées du curry thaï. Le tofu, quant à lui, apporte une texture agréable et absorbe toutes les saveurs du plat. C’est une combinaison gagnante pour un repas équilibré et savoureux.
Ce curry thaï est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Il se marie bien avec un riz parfumé ou même des nouilles de riz pour changer.
Curry thaï de butternut et tofu
Ingrédients
- 500 gr butternut épluché (env 800 gr)
- 250 gr tofu
- 1 c.à soupe curry (Le Curry Breton de Terre exotique est un super produit)
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 c.à soupe huile
- 20 cl lait de coco
- 2 c.à soupe sauce soja
- 25 cl bouillon de légumes
- sel, poivre
- coriandre fraîche
Instructions
- Émincez l'oignon et hachez l'ail finement.1 oignon, 1 gousse d'ail
- Pelez la courge butternut, coupez-la en deux et retirez les pépins. Coupez la chair en dés.Coupez le tofu en dés.500 gr butternut épluché (env 800 gr), 250 gr tofu
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.Ajoutez le curry et l'ail haché, puis mélangez bien pour que les saveurs se libèrentAjoutez les dés de courge butternut dans la marmite et faites-les revenir pendant environ 1 minute.1 c.à soupe huile, 1 c.à soupe curry (Le Curry Breton de Terre exotique est un super produit)
- Arrosez avec le bouillon de légumes, le lait de coco et la sauce soja. Salez et poivrez selon votre goût.Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.20 cl lait de coco, 2 c.à soupe sauce soja, 25 cl bouillon de légumes, sel, poivre
- Pendant que la courge mijote, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez les dés de tofu et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Une fois le tofu doré, ajoutez-le à la marmite avec la courge et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.1 c.à soupe huile
- Servez le curry chaud, parsemé de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati.coriandre fraîche
Notes
Épices : N’hésitez pas à ajouter des épices supplémentaires comme du gingembre, de la citronnelle ou des feuilles de kaffir pour une touche plus authentique.
