Curry thaï de butternut et tofu
Ingrédients
- 500 gr butternut épluché (env 800 gr)
- 250 gr tofu
- 1 c.à soupe curry (Le Curry Breton de Terre exotique est un super produit)
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 c.à soupe huile
- 20 cl lait de coco
- 2 c.à soupe sauce soja
- 25 cl bouillon de légumes
- sel, poivre
- coriandre fraîche
Instructions
- Émincez l'oignon et hachez l'ail finement.1 oignon, 1 gousse d'ail
- Pelez la courge butternut, coupez-la en deux et retirez les pépins. Coupez la chair en dés.Coupez le tofu en dés.500 gr butternut épluché (env 800 gr), 250 gr tofu
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.Ajoutez le curry et l'ail haché, puis mélangez bien pour que les saveurs se libèrentAjoutez les dés de courge butternut dans la marmite et faites-les revenir pendant environ 1 minute.1 c.à soupe huile, 1 c.à soupe curry (Le Curry Breton de Terre exotique est un super produit)
- Arrosez avec le bouillon de légumes, le lait de coco et la sauce soja. Salez et poivrez selon votre goût.Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.20 cl lait de coco, 2 c.à soupe sauce soja, 25 cl bouillon de légumes, sel, poivre
- Pendant que la courge mijote, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez les dés de tofu et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Une fois le tofu doré, ajoutez-le à la marmite avec la courge et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.1 c.à soupe huile
- Servez le curry chaud, parsemé de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati.coriandre fraîche
Notes
Épices : N'hésitez pas à ajouter des épices supplémentaires comme du gingembre, de la citronnelle ou des feuilles de kaffir pour une touche plus authentique.