Salmorejo
Ingrédients
- 50 gr huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 kg tomates bien mûres
- 1 pomme type Golden
- 20 gr vinaigre de pomme ou vinaigre de vin blanc
- 1 c.à café sel
- 75 gr pain durs
Accompagnement
- 4 oeufs durs
- 100 gr jambons ibériques coupés en petits dés
Instructions
- Peler la pomme et la couper en morceaux.1 pomme type Golden
- Dans le blender, mixer les tomates, la pomme, la gousse d'ail dégermée, le pain, le vinaigre et le sel.1 gousse d'ail, 1 kg tomates bien mûres, 20 gr vinaigre de pomme ou vinaigre de vin blanc, 75 gr pain durs, 1 c.à café sel
- Ajouter petit à petit l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une texture bien homogéne. Réserver au frais.50 gr huile d'olive
- Couper les oeufs durs en petits cubes.4 oeufs durs
- Dans un ramequin, une assiette creuse ou un bol, ajouter le salmorejo. Parsemer d'oeuf dur et de jambons ibériques et déguster.100 gr jambons ibériques coupés en petits dés
Notes
Avec le Cooking Chef – Kenwood
Kenwood Cooking Chef XL