Laver et couper la courgette en rondelles d'environ 0,5 cm et la laisser égoutter dans une passoire avec un peu de sel.
1 courgette environ 250 gr
Retirer la peau du Chorizo et couper le en fines tranches.
100 gr chorizo coupé en fines tranches
Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler une pâte brisée ou feuilletée dans un plat à tarte.
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème, le sel et le poivre.
250 ml creme fraîche épaisse ou 20 cl, 2 oeuf, sel, poivre
Disposer les rondelles de chorizo sur le fond de tarte, ajouter les rondelles de courgette et enfin la mozzarella coupée en tranches.
125 gr Mozzarella ou 150 gr mozzarella rapé
Ajouter l'appareil à quiche et mettre au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.Servir la quiche avec une salade.
