Gâteau de courgette aux pignons de pin

205 kcal / portion

Servings 6 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 1

Imprimer la recette Pin Recipe

Préchauffer le four à 150ºC.
Coupez les 2 extrémités des courgettes. Les rincer et les essuyer.
Couper les courgettes en très fines rondelles à l'aide d'un robot équipé de la râpe à chips et saupoudrer de sel.
600 gr petites courgettes
Dans un bol, fouetter les oeufs.
Ajouter la crème, l'huile d'olive, le basilic, l'ail écrasé, le sel, le poivre et bien mélanger.
6 oeufs, 2 dl crème liquide, 3 c.à soupe basilic ciselé, 3 c.à soupe huile d'olive, sel, poivre, 2 gousses d'ail
Ajouter les courgettes et mélanger doucement avec l'aide d'une spatule afin d'enrober les courgettes de la préparation.
Ajouter le parmesan et 40 gr de pignons et mélanger de nouveau.
60 gr parmesan rapé, 60 gr pignon
Verser la préparation dans le moule préalablement huilé au pinceau.
Égaliser la surface et ajouter les 20 gr restants de pignons au dessus.
Mettre au four à 150ºC pendant 1 heure. Vérifier que le dessus ne dore pas trop.

Mettre les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes.
1 kg tomates bien mûres
Égoutter les tomates et laisser les refroidir.
Peler les tomates, enlever les pépins et concasser les tomates.
Dans une marmite, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter l'ail écrasé et le persil haché.
2 oignons doux (environ 200 gr), 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 2 c. à soupe huile d'olive
Ajouter les tomates concassées, le thym et le laurier. Saler et poivrer
thym, laurier, sel, poivre
Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure minimum.
Si les tomates sont trop acides et que vous ne trouvez pas d'oignons doux, ajouter un peu de sucre.

Calories: 205kcal

Type de plat: Accompagnement, legume

Cuisine: Française

Keyword: Courgette, Vegetarien