Cochon de lait au four
Ingrédients
- 1 Cochon de lait d'environ 4 kg
- Graisse de porc
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre
- Thym
- 2 Feuilles de laurier
Instructions
- Préchauffer le four à 150ºC avec chauffage en haut et en bas.
- Dans la plaque leche-frite du four, mettre des ustensiles en bois.Installer le cochon côté peau sur les ustensiles en bois.1 Cochon de lait d'environ 4 kg
- Mettre du papier auminium autour des pattes, de la queue et des oreilles du cochon.
- Ajouter les 2 gousses d'ail hachées et le thym sur le cochon. Saler et poivrer le cochon.2 gousses d'ail, Thym, sel, poivre
- Ajouter environ 100 ml d'eau dans la plaque, l'eau ne doit pas toucher le cochon. Ajouter les 2 feuilles de laurier dans l'eau.2 Feuilles de laurier
- Enfourner la plaque dans le four à 150ºC pour 2h10 de cuisson.Après une heure de cuisson, vérifier le niveau de liquide dans la plaque et peut-être en rajouter si à sec.
- Sortir la plaque du four et préchauffer le four à 180ºC
- Retourner délicatement le cochon et le badigeonner de graisse de porc.Graisse de porc
- Enfourner la plaque dans le four à 180ºC pour 40 minutes de cuisson
- Mettre le four en position grill pendant environ 5 minutes pour bien dorer la peau.