Cake marbré de l'école Valrhona
Equipment
- 1 moule de 18 cm
Ingrédients
Pâte vanille
- 3 jaunes d'oeuf
- 80 gr sucre semoule
- 1 sachet sucre vanillé
- 50 gr crème liquide entière
- 80 gr farine
- 2 gr levure chimique
- 30 gr beurre
Pâte chocolat
- 2 jaunes d'oeuf
- 40 gr sucre semoule
- 35 gr crème liquide entière
- 10 gr cacao en poudre VALRHONA
- 40 gr farine
- 1 gr levure chimique
- 15 gr beurre
Instructions
Pâte vanille
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.3 jaunes d'oeuf, 80 gr sucre semoule, 1 sachet sucre vanillé, 50 gr crème liquide entière, 80 gr farine, 2 gr levure chimique, 30 gr beurre
- Remplir une poche à douille avec la pâte vanille
Pâte chocolat
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.2 jaunes d'oeuf, 40 gr sucre semoule, 35 gr crème liquide entière, 10 gr cacao en poudre VALRHONA, 40 gr farine, 1 gr levure chimique, 15 gr beurre
- Remplir une poche à douille avec la pâte chocolat
Montage
- Beurrer un moule à cake et mettre le four à préchauffer à 150ºC.
- A l'aide de la poche à douille, garnir le moule avec 1/3 de la pâte vanille.
- Ajouter au centre la moitié de la pâte chocolat.
- Recouvrir avec 1/3 de la pâte vanille puis le restant de la pâte chocolat.
- Recouvrir avec le reste de la pâte vanille.
- Enfourner au four à 150ºC pendant 60 minutes.
- Bien emballé, il se conserve parfaitement 2 à 3 jours.
Notes
Avec le Cooking Chef – Kenwood
Kenwood Cooking Chef XL
Moule Le Creuset 18 cm
Moule Le Creuset 18 cm