Cette butternut farcie protéinée est une excellente option pour celles et ceux qui souhaitent allier alimentation saine, IG bas et apport protéique de qualité, sans gluten. La combinaison des œufs, du jambon et du fromage frais permet d’obtenir un plat rassasiant, idéal après une séance de sport ou pour un repas complet qui tient bien au corps.
La butternut, riche en fibres et naturellement à index glycémique modéré, apporte douceur et fondant, tandis que les champignons renforcent la satiété sans alourdir la digestion. L’absence de céréales et de farine en fait une recette 100 % sans gluten, parfaitement adaptée aux personnes intolérantes ou à celles qui cherchent à limiter les glucides rapides.
Facile à préparer et personnalisable, cette recette prouve qu’il est tout à fait possible de manger protéiné, équilibré et gourmand, sans compromis sur le goût. Une assiette complète, réconfortante et idéale pour une cuisine du quotidien orientée bien-être.
Courge butternut farci
Equipment
- 1 Marmitte
- 1 plat qui va au four
Ingrédients
- 1 butternut bio
- 2 oeufs
- 2 tranches de jambon
- 200 gr champignons de paris
- 2 échalottes
- 150 gr fromage frais de chèvre ou de vache
- fromage rapé
- 2 c. à café curry
- sel, poivre
- persil
- 1 c.à soupe huile d'olive
Instructions
- Laver la butternut et la couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines, puis cuire les moitiés à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre, en veillant à ce que l’extérieur reste ferme.1 butternut bio
- Émincer les échalotes et les faire revenir dans une marmite avec l’huile d’olive.Ajouter les champignons émincés, saler et poivrer, puis faire cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau. Hors du feu, incorporer le persil ciselé.2 échalottes, 1 c.à soupe huile d'olive
- Ajouter les champignons émincés, saler et poivrer et cuire jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Ajouter du persil ciselé à la fin de la cuisson.200 gr champignons de paris, sel, poivre, persil
- Dans un bol, battre les œufs avec le fromage frais et le curry.Couper le jambon en petits morceaux et l’ajouter au mélange.Creuser les moitiés de butternut en laissant environ 5 mm de chair. Ajouter la chair prélevée dans le bol et mélanger, puis incorporer les champignons.2 oeufs, 2 tranches de jambon, 150 gr fromage frais de chèvre ou de vache, 2 c. à café curry
- Préchauffer le four à 180 °C.Disposer les moitiés de butternut dans un plat allant au four, les garnir du mélange, puis parsemer de fromage râpé.Enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.fromage rapé
- Servir une moitié de butternut par personne, accompagnée d’une salade verte.
