Les cookies américains, ou « chocolate chip cookies » en anglais, sont une véritable institution aux États-Unis. Ces délicieux biscuits croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur sont appréciés de tous, petits et grands.
La particularité des cookies américains réside dans l’ajout de pépites de chocolat fondant partiellement à la cuisson, créant des tourbillons de chocolat fondant au cœur du biscuit.
Dans un bol, battre l'oeuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
1 u oeuf, 40 gr sucre roux
Ajouter la farine, la maïzena et bien mélanger.
110 gr farine, 10 gr maïzena
Ajouter le beurre pomade et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
70 gr beurre
Intégrer à la pâte, les pépites de chocolat et la fleur de sel.
100 gr pépites de chocolat, 1 pincée fleur de sel
Formez 6 boules d'environ 60 g de pâte à cookie et les disposer sur un tapis de cuisson. Les aplatir légèrement afin de former des cookies de 5/6 cm de diamètre.
Enfourner les cookies à 180ºC pendant 15 minutes.
Notes
Avec le Cooking Chef – KenwoodKenwood Cooking Chef XL
